秋燥皮肤痒、便秘、感冒5大症状…糯米莲藕、蒸雪梨,吃出「蒸」健康!-香港联信医疗服务中心

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秋燥皮肤痒、便秘、感冒5大症状…糯米莲藕、蒸雪梨,吃出「蒸」健康!

联信医疗    194 次浏览     10/09/2019

入秋了,迈入秋凉的先声,此刻容易出现全身燥热、皮肤乾痒、口乾唇裂、感冒、咳嗽等5大「秋燥」症状,养生除了重视防秋燥之外,也要注意养阴生津润肺。但是,要吃出食物的营养健康,无烟、少油、低脂,且营养不流失的做法,非「蒸菜」莫属。在此推荐适合秋天养生防燥、滋阴、润肺的「百合蒸雪梨、糯米莲藕」,以及增强免疫力、防感冒的「蒜蓉蒸娃娃菜」,吃出「蒸健康」!


秋燥皮肤痒、便秘、感冒5大症状…糯米莲藕、蒸雪梨,吃出「蒸」健康!

吃「蒸菜」的好处多 降三高、预防心血管疾病、抗老化等

蒸,是一种简单方便又健康无油烟的烹饪方式,利用水沸后产生的水蒸气为传热介质将食物蒸熟,更符合现代健康饮食的要求。日常三餐、餐厅筵席、街边小店都能见到蒸菜的身影,蒸菜在我们日常的饮食中佔有重要的位置,尤其对健康的好处不可胜数。

大陆营养专家张晔,在其新书《一日三餐 蒸出健康来:四季调养、五脏保健、对症治病,吃出不生病的体质》中表示,一天三餐吃「蒸菜」的好处有很多,包括:能降三高、预防心血管疾病与预防慢性病发生风险,以及有助抗老化等。

吃出蒸菜的健康营养

1.营养保存完整,流失少

蒸,能最大程度保住食物的味、形和营养,保证营养成分不流失,避免受热不均和过度煎炸造成营养成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质(如黄酮类的槲皮素)的量,明显高于用其他方法烹调的菜。

2.清淡少油,锁水,预防慢性病

蒸菜锁水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通过两次烹饪产生更多的油脂,预防三高、心血管疾病等慢性病的发生;同时,降低食物在进行高温煎炸烹调时使食用油被氧化、在身体内产生有害自由基的概率,帮助身体抗衰老。


3.容易消化吸收,调养肠胃

蒸菜比较松软、鲜嫩,更容易被消化吸收,具有止胃痛、中和胃酸、治疗胃炎的功效。

4.滋补美容不上火

现代人生活节奏快,工作压力大,阴虚火旺,蒸菜製作过程是以水渗热,阴阳调和,锁住了大部分的维生素和水分,女生吃了皮肤水润光滑,男生吃了身体健康,保健护胃,长期吃可起到调养食疗的功效。

秋天秋燥不适症状:全身燥热、口唇乾裂、心神不宁等

现在适值秋季,进补要以「护阴防燥、滋阴润肺」为主。多食用新鲜蔬菜,口味以清淡为宜,不要过寒或者过热,选取温补气血、滋阴生津的食物,补充水分,安然度秋。

秋天气候乾燥,人体极易出现全身燥热、口唇乾裂、心神不宁等「秋燥」症状。应多吃新鲜、少油、富含维生素的食物,如胡萝卜、莲藕、葡萄、柿子、梨、芝麻、木耳等。

秋季应平补、润补相结合,减少食用辛味食物,增加养阴润肺的食物,如梨子、莲子、百合、桂圆、红枣、板栗、银耳、荸荠等,也可多吃一些温补的牛肉,来补气血、增强体质。

秋天养生重点:防燥、滋阴、生津、润肺

以下特别推荐适合秋天食用且保留营养的蒸菜食谱,提供给大家食用参考,包括滋阴润肺的「百合南瓜盏」、健脾润肺的「糯米藕」,以及能增强免疫力、防感冒的「蒜蓉蒸娃娃菜」,大家不妨学起来:


健脾润肺─糯米莲藕

【健脾润肺─糯米莲藕】

蒸锅60分钟、2-3人份。

材料:莲藕300克、糯米100克。


调料:白糖50克、糖酿桂花适量。


做法:

1.莲藕去皮,洗淨,沥乾,将藕节一端切下备用;糯米洗淨,用水浸泡约4小时,泡透。

2。在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用

牙籤插牢,以防漏米。

甘肃11选5 3。放入蒸锅,水开后大火蒸60分钟,取出放凉,去掉牙籤、藕节头,切成

0。5公分厚的圆片,摆盘,撒上糖酿桂花即可。

《营养提示》

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效;莲藕含维生素C,有助于润肺防燥。


润肺生津─百合蒸雪梨

【润肺生津─百合蒸雪梨】

蒸锅、30分钟、1-2人份。

材料:雪梨3个、百合(乾)50克。


调料:冰糖30克。


做法:

1.百合洗淨后用清水泡30分钟。

2。梨洗淨后,靠近梨蒂头的地方横切,将梨心去掉,掏空,把百合、冰糖放

入梨心中,盖上刚切开的梨蒂头,用牙籤固定。

3。将梨放入水开的蒸锅中蒸30分钟,即可食用。

《营养提示》

秋季乾燥,雪梨富含水分,有润肺的功效,百合也可以清心润肺,加上冰糖一起蒸著食用,可润肺生津,缓解秋燥。百合中含有的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收;南瓜富含的锌元素,参与人体蛋白质合成。两者搭配既能提供充足的营养,又能润肺益气,还具有美容的功效。


增强免疫力、防感冒─蒜蓉蒸娃娃菜

【增强免疫力、防感冒─蒜蓉蒸娃娃菜】

蒸锅15分钟、1-2人份。

材料:娃娃菜100克、粉丝50克。


调料:盐、蒜蓉各3克。酱油、剁椒各2克。植物油适量。


做法:

1。先将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软;将娃娃菜洗淨,切成6份。

2.以盘中心为点,摆成一圈,在娃娃菜上铺一层粉丝。

3.油锅烧热,加入蒜蓉和剁椒爆香,将爆好的蒜蓉和剁椒倒在摆好的粉丝上

面,撒上盐。

甘肃11选5 4.将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅。

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